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糖醋鲤鱼
7.6分
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一般
糖醋
步骤1.
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先把鱼洗干净，用酱油和盐码一下，注意的刀法，要斜着切，把两面都切均匀入味，肚子里的乱七八糟不用的东西都可以抠出来不要
步骤2.
我说的像猪脑一样的东西就是这个，据说吃了好，可以给它留在鱼肚里吧，但是貌似吃起来也和猪脑一样闷！
步骤3.
把鱼裹上一层淀粉和豆粉，均匀
步骤4.
按照我说的量把酱油，料酒，番茄酱，醋，白糖，清水都放到碗里调成汁
步骤5.
锅里热油，把鱼抓起来提着鱼尾巴，把脑袋先炸一下，因为脑袋不容易熟，再用锅铲用油把鱼提着淋一下，固定一下鱼表面的刀口，最后把整天鱼放到锅里炸熟盛盘，小心不要把鱼弄碎了
步骤6.
再把切成丝的大葱白当进油锅炒几下均匀撒在鱼身上
步骤7.
就像这样～
步骤8.
最后锅里留少许油，把刚才调制好的汁倒下去，待汁开始浓稠时在放点淀粉大火收汁，均匀淋在鱼上。
窍门
注意熬汁的时候不要放太多油，因为之前鱼和葱白已经油很多油了，多了会腻！
