共8图
炼奶吐司
7.3分
88人做过
一般
烤箱
步骤1.
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中种材料直接混合成团，室温发酵3小时。我直接冷藏过夜。发好了的样子呈蜂窝状。
步骤2.
中种剪小块放入大碗，放入除黄油外所有的材料。混合。
步骤3.
面团揉至拉长大片厚膜加入软化黄油。继续揉至能拉出透光薄膜。
步骤4.
室温发酵至2.5倍大。轻拍排气取出。分割三份，滚圆。中间发酵15分钟。
步骤5.
擀成长条状，从上往下卷起，再醒发5分钟。
步骤6.
再次擀成长条状，卷起，放入模具。放入烤箱，同时放一碗开水进烤箱增加温度和湿度。发酵至九分满。
步骤7.
烤箱预热180度，烤十分钟左右上好色要加盖锡纸。总共烤40分钟左右。烤好后马上取出放在烤架上冷却。
窍门
中种发酵稍微费时，可以睡前拌好冷藏发酵。虽然用了50克炼乳，但是成品不会特别甜，不必减糖。水可以换成牛奶，味道更棒。
