共12图
黄瓜黑木耳炒鸡蛋
8.4分
115人做过
难
筷子
炒
步骤1.
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如图，备齐食材。
步骤2.
黑木耳提前用冷水浸泡半小时以上。
步骤3.
黄瓜切掉头尾，切净。切圆薄片。备用。
步骤4.
泡发的黑木耳用清水洗净，去芥蒂。备用。（我买的是袋装的单片黑木耳，就没撕成小朵了）
步骤5.
锅热，倒适量花生油。待油热，放黄瓜进去用大火快速翻炒半分钟。改成小火。
步骤6.
放黑木耳进去，放适量盐。改用大火快速翻炒圴勺，盛出装盘备用。
步骤7.
鸡蛋打入碗里面，放少许盐。用筷子顺时针搅拌圴勺。
步骤8.
锅热，放适量花生油。调成小火，把鸡蛋液倒进去锅里面。
步骤9.
用小火慢慢煎，待鸡蛋四周定型后，用锅铲轻轻铲动后翻另一面煎。煎至两面金黄。
步骤10.
把炒过的黄瓜和黑木耳倒进去锅里面，放少许酱油。改用大火快速翻炒圴勺即可关火。
步骤11.
成品图如下。
窍门
煎鸡蛋时要热锅冷油，要不然易焦，糊锅。黄瓜炒的时候会出水，放黑木耳进去炒就不用放水了。
