共9图
孜然香辣鸭胗
7.3分
93人做过
一般
辣、香辣
步骤1.
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鸭胗切片备用；
步骤2.
取锅加水，加香叶、草果、生姜丝烧开后放鸭珍片焯一下，去血水，去腥味，然后捞出备用；
步骤3.
配料准备：茴香、大蒜、干辣椒洗好备用，生姜切丝；
步骤4.
取锅下油，油8分热把茴香、孜然、姜丝和干辣椒爆香；
步骤5.
放焯好水鸭胗，并加酒酿快速翻炒；
步骤6.
放孜然快速翻炒均匀，
步骤7.
加葱段翻炒几下即可出锅；
步骤8.
装盘，上菜了。
窍门
1、这道菜火要旺，炒的速度要快；2、鸭珍在下锅爆炒之前要焯水去腥。
