共12图
香辣鸭胗
8.4分
67人做过
老方小雨
时间:10分钟以内，难度:难，配方:鸭胗、香葱、生姜、白糖，步骤:1.备好相关食材，鸭胗用食盐洗净干净 2.将4克食盐放入洗净的鸭胗中，抓拌 3.腌制6小时左右再洗净沥干 4.将所有调料放入奶锅中，倒入适量料
10分钟以内
难
香辣、辣
奶锅、筷子
2-3人份
卤
步骤1.
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备好相关食材，鸭胗用食盐洗净干净
步骤2.
将4克食盐放入洗净的鸭胗中，抓拌均匀
步骤3.
腌制6小时左右再洗净沥干
步骤4.
将所有调料放入奶锅中，倒入适量料酒
步骤5.
滴入少许老抽
步骤6.
加1小碗清水，加盖大火烧开
步骤7.
放入鸭胗，加盖大火
步骤8.
再次煮开后转小火，放1小勺白糖加盖继续
步骤9.
卤约15分钟左右时，用筷子戳下，能戳动却可
步骤10.
撒少许鸡精关火，加盖闷2个小时
步骤11.
取出晾凉切片
1、鸭胗为禽类的消化器官，清洗时可以用食盐或是醋液搓洗，即易洗净也可起到杀菌作用
2、腌制时间最好在4小时以上，才能入味
3、炖煮时间不易过长，否则鸭胗老了嚼不动
4、这次卤的香辣口味的，亲若不喜欢，可参考我的菜谱盐水鸭胗
