共10图
爆炒猪头肉
7.8分
105人做过
一般
炒、爆
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老姜1块
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蒜瓣3个
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朝天椒3个
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大青椒2个
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大葱头1根
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熟猪头肉150g
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花椒10颗
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盐适量
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鸡精适量
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食用油适量
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郫县豆瓣少许
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味精适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材。葱姜蒜洗净。（我的猪头肉是已经煮好了的）
步骤2.
姜蒜切片，朝天椒切对半，葱头切节。
步骤3.
猪头肉切薄片，尽量切薄一点哦。
步骤4.
青椒切菱形块状。
步骤5.
锅内倒入适量的食用油，待油烧至七成热时，加少许豆瓣，姜片蒜片，花椒爆香。
步骤6.
然后倒入切好的猪头肉大火炒。
步骤7.
加入切好的青椒一起炒至青椒炒熟。
步骤8.
锅内放入适量的鸡精，味精，盐和切好的大葱头。
步骤9.
炒均匀之后，关火，出锅装盘。闻一闻，香喷喷的，来碗大米饭吧！
窍门
1.我的猪头肉是已经煮熟了的，如果是生的，请参照我凉拌猪头肉菜谱的做法煮熟猪头肉再炒哦。2.最后起锅的时候可以加几颗太和豆豉提味，我是因为家里用完了所以没加。3.豆瓣含盐，所以起锅放盐的时候尽量少放一点。
