共10图
青椒辣子鸡
7.5分
109人做过
一般
辣
步骤1.
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鸡肉切块洗净
步骤2.
青椒切片，姜切丝，蒜拍碎，八角，桂皮，花椒洗净
步骤3.
锅中放油，放入鸡肉翻炒
步骤4.
炒至鸡肉变色，水份炒干后放入料酒，醋，姜蒜，花椒和剁椒
步骤5.
再放入白糖和老抽
步骤6.
炒至上色
步骤7.
放入刚刚淹住鸡肉的水
步骤8.
煮至汤汁快干，放入青椒和盐，翻炒至青椒断生，盛出
步骤9.
成品图
窍门
放八角和桂皮能起到去腥提香的效果;鸡肉炒的过程中已经快熟了，煮的时候水不需放的太多，剁椒本来熟是咸的，放了剁椒盐要适当少放，鸡肉本来就很鲜，鸡精味精都不要放了
