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砂锅炖土鸭
6.3分
81人做过
一般
砂锅
炖
步骤1.
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土鸭宰杀干净斩块。
步骤2.
把鸭肉放入砂锅，加足量水（水要多一点，砂锅煮的过程会消耗一些水），加入姜、料酒、紫苏叶。
步骤3.
盖上盖先用小火热锅，再转中火把汤汁烧开，最后转小火炖约一小时（我买的土鸭，养的时间久要炖久一点，如果普通鸭子半小时至40分钟就可以了）。
步骤4.
炖好的成品，香味已经飘满厨房了。
步骤5.
出锅，汤鲜肉美，很好的滋补养胃汤。
窍门
炖肉宜用小火，这样减少汤汁挥发，炖出来的汤汁更鲜，肉更软烂。
