共14图
红枣燕麦馒头
9.1分
599人做过
1小时-2小时
难
家常
蒸锅、筷子、保鲜膜
面包机
3-6人份
其它
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
红枣洗净去核，切成丁
步骤2.
燕麦淘洗干净备用
步骤3.
将燕麦、红枣丁、清水倒入豆浆机中
步骤4.
豆浆机通电，如果在机器上直接操作，选择冷饮区“精力汤”键，进行启动即可，制作时间25分钟，如果在手机APP端，则选择“红枣燕麦馒头”食谱，直接进行启动即可，制作时间25分钟
步骤5.
程序结束，豆浆机蜂鸣；把打好的汁倒550克进大盆中
步骤6.
加入酵母融化后，倒入900克面粉用筷子拌成絮状
步骤7.
开始揉面，直至揉成光滑有弹性的面团
步骤8.
收圆放于容器中盖上保鲜膜，进行一次发酵
步骤9.
发好的面团组织是拉丝状的
步骤10.
把发好的面团取出，准备100克面粉，开始给面团排气
步骤11.
顺着一个方向揉至面团内部没有大气孔，切面光滑
步骤12.
将面团分成一个60克，收成锥圆形，垫上油纸放入装有温热水的锅中进行二次发酵
步骤13.
看到面胚有膨胀即可开中火蒸，上汽后蒸15分钟，再焖5-10分钟即可出锅
1.揉面可用面包机等机器进行；
2.因为有酵母，所以不能用热的液体，会使酵母失效；
3.可根据个人喜好加入糖份；
4.面胚60克一个蒸完是手掌心的大小；
5.发酵的温度为34°，时间为1小时；
6.如果蒸锅漏气，可以用小布条围住；
7.事先将面粉搅拌成絮状可以使水份预先吸收。
