共15图
黑米酸奶蛋糕
9.4分
121人做过
难
酸
保鲜膜
料理机
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
成品图。
步骤2.
120克黑米提前一晚上泡好，沥干水。
步骤3.
蛋黄蛋清分离。
步骤4.
黑米放料理机，放入三个蛋黄，倒入玉米油。
步骤5.
倒入酸奶。
步骤6.
放入炼乳，一起搅拌成泥。。
步骤7.
分三次加入25克细砂糖，几滴柠檬汁，打发四个蛋白。
步骤8.
打发的蛋白分两次拌入黑米糊，注意搅拌手法，防止消泡。
步骤9.
高位倒入黑米糊，顿几下，震出气泡。
步骤10.
撒上椰蓉和干桂花。
步骤11.
盖上保鲜膜，上锅蒸50分钟，关火再闷五分钟。
步骤12.
取出，反扣晾凉，再切块。
步骤13.
摆盘，黑美人高颜值啊。
步骤14.
黑米香郁，蒸比烤的更绵润，没有像烤出来那样蓬松状，可依旧松软。
