共16图
羊杂汤
9.7分
120人做过
难
汤锅
火烧
步骤1.
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羊肝用清水浸泡备用（最好泡半天以上）。
步骤2.
羊肉、羊心洗净，羊腿骨洗净斩断。
步骤3.
羊肺放水池中，用自来水从喉管处灌水。
步骤4.
灌满水后松开喉管，使灌入的水主动流出，然后继续灌水，反复4、5次。
步骤5.
清洗干净的羊肺呈白色。
步骤6.
羊腿骨、羊肉和羊心凉水下锅焯水去血沫。
步骤7.
羊肺和羊肝单独焯水去血沫。
步骤8.
准备调料。
步骤9.
羊肉、羊腿骨洗净沥干。
步骤10.
羊肉、腿骨加调料，清水下锅大火烧开转小火炖煮。
步骤11.
羊肝、羊心和羊肺洗净沥干。
步骤12.
用另外的锅加调料和适量食盐，清水煮熟。
步骤13.
羊肝、羊心和羊肺煮熟后，取一部分切片放入煮肉的锅中，羊肉也在熟后捞出切块，再放回肉汤锅中。
步骤14.
大约炖煮1小时，加盐调味，放香菜末盛出。
步骤15.
成品图。
窍门
1、羊内脏要和肉分开焯水，分开炖煮，以免将汤弄腥。
2、煮熟的羊内脏只用一小部分切片放入汤中即可，其余的可以辣炒
3、羊肺一定要多灌几次水清洗，到白色为止。
2、煮熟的羊内脏只用一小部分切片放入汤中即可，其余的可以辣炒
3、羊肺一定要多灌几次水清洗，到白色为止。
