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红烧牛尾巴鱼
9.0分
104人做过
难
烧
步骤1.
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牛尾巴鱼去鳃、去内脏，洗净
步骤2.
葱切段、生姜切小块，大蒜切末，香菜切碎
步骤3.
油锅烧热，放入八角桂皮香叶，葱姜红辣椒爆香
步骤4.
放入黄豆酱翻炒一下
步骤5.
放入郫县豆瓣酱翻炒片刻
步骤6.
锅中添水，放入牛尾巴鱼，放盐
步骤7.
放入花椒粉
步骤8.
放入生抽
步骤9.
放入料酒
步骤10.
放入老抽
步骤11.
放入鸡油
步骤12.
大火烧开后转中火炖半小时
步骤13.
汤汁浓稠即可
步骤14.
撒蒜末和香菜碎，装盘食用
窍门
1、牛尾巴鱼肉质比较嫩，不宜炖煮时间过长
2、没有鸡油用猪油也可以，都没有也可以不放
2、没有鸡油用猪油也可以，都没有也可以不放
