共13图
青椒回锅肉
8.5分
102人做过
难
筷子
回锅
步骤1.
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准备食材
步骤2.
五花肉夹去猪毛、清洗干净放凉水锅中，加葱段、姜片、大料和料酒煮
步骤3.
开锅后将浮沫撇净，继续煮
步骤4.
煮至用筷子能扎透肉皮，将肉捞出，稍微放凉
步骤5.
将肉切片；青红椒切片；葱姜蒜切下图样
步骤6.
锅里放少量油，下入肉片煸炒
步骤7.
肉片稍微变色后，锅边淋一点白酒去腥，翻炒均匀，加入葱姜蒜
步骤8.
加入郫县豆瓣酱翻炒均匀
步骤9.
甜面酱放入，翻炒均匀
步骤10.
青红椒、洋葱放入翻炒均匀，即可
步骤11.
盛盘
步骤12.
成品图
窍门
煮好的肉凉了更好切一些；郫县豆瓣酱里有盐分，我这道菜没有加盐，亲可根据自家口味来定是否再加盐；想要汤汁可加些花椒水；配菜断生即可。
