共7图
藤椒鸡
6.9分
87人做过
一般
炒锅
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡腿买回用清水浸泡半小时
步骤2.
锅内加水烧开放入鸡腿，倒入料酒，放八角，麻椒，胡椒，香叶，姜片，葱段，盐，小茴香大火煮十五分钟，中途用勺子撇掉上面的白沫
步骤3.
煮好后不要捞出，盖上锅盖再焖十五分钟，然后取出用矿泉水浸泡，温度完全下来后加入冰块再接着浸泡
步骤4.
放冰箱冷藏两个小时后取出切块装盘，青线椒切碎，小米椒切碎，蒜瓣切碎，香葱切碎，倒入蒸鱼豆豉，放白糖，盐，取煮鸡腿的汤调汁，倒在切好的鸡肉上
步骤5.
炒锅倒油烧热把藤椒放进去，炸出香味
步骤6.
把藤椒连同油一起泼在盛鸡肉的盘子里，撒上芝麻，放入冰箱冷藏两个小时入味即可食用
窍门
鸡腿不可煮太久，煮好后必须用有冰块的水浸泡，那样做出来的肉质鲜美细腻
