共16图
酸奶饼干
9.6分
122人做过
难
酸
裱花袋
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材称好重量
步骤2.
蛋黄和蛋清分开，装蛋清的盆要保证无水无油
步骤3.
蛋清里加2-3滴醋用电动打蛋器打出鱼眼泡时加入1/3白糖，白糖我用料理机干磨一下这样更容易打好蛋清
步骤4.
白糖分三次加入，蛋白打至提起打蛋器出现尖角即可，如下图这样就打好了。
步骤5.
酸奶加入蛋黄里
步骤6.
用手动打蛋器把蛋黄搅拌均匀
步骤7.
筛入面粉到蛋黄里
步骤8.
筛入面粉后用炒菜的手法翻拌均匀
步骤9.
再把1/3的蛋白加入面糊里，也是用翻拌的手法翻拌均匀
步骤10.
再把面糊倒入剩下的蛋白里
步骤11.
翻拌好的饼干糊
步骤12.
烤盘垫上锡纸，再用小勺子勺饼干糊下去（我调出来有点稀所以用勺子，如果稠一点可以用裱花袋），中间要有间隔，以防粘连，此时烤箱180℃预热
步骤13.
做好后送入烤箱以180℃烤20分钟
步骤14.
烤至上色即可关火，不要立即拿出来，放里面焖5分钟再拿出来
步骤15.
成品图
窍门
烤箱温度请根据自家的“脾气”调节 。
