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央视之猪肉皮蛋瘦肉粥
8.1分
105人做过
一般
电饭煲
步骤1.
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把150克大米洗净泡上备用，这些米普通饭碗可以煮5～6碗，我们一家4口还吃不完。
步骤2.
把米倒入电饭煲，按稀饭键（约40分钟可以煮好）。
步骤3.
把皮蛋下锅蒸10分钟取出，凉凉后备用。
步骤4.
把胡萝卜切碎，姜切片，肉切碎，皮蛋切小块。
步骤5.
葱切碎。
步骤6.
粥快煮好时加入肉末、姜片，盖上盖煮约5分钟。
步骤7.
胡萝卜下锅炒一分钟盛出，因胡萝卜是脂溶性的，所以必须下油锅过一遍营养才能被吸收，也去除了胡萝卜特有的萝卜味。
步骤8.
把超好的胡萝卜和皮蛋一起倒入锅内，加8克盐搅拌均匀（大米粥有独特的甘甜味，加上瘦肉的鲜，所以千万不要再加鸡精或味精等调味品了，否则会适得其反）。
步骤9.
最后加入葱花即可。
步骤10.
香喷喷的皮蛋瘦肉粥出锅了。
窍门
大米煮之前泡软煮出来的粥更稠哦！
