共27图
酸奶芒果慕斯蛋糕
9.2分
127人做过
困难
酸
打蛋器
其它
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有材料
步骤2.
奥利奥饼干去除中间的糖
步骤3.
装进密封袋，用擀面棒捣碎饼干
步骤4.
把黄油放入碗中，隔水加热至融化
步骤5.
再将溶化的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀
步骤6.
用小勺把饼干压实压平，放冰箱冷藏至硬
步骤7.
用50g牛奶加入吉利丁片泡至膨胀，隔水加热，不停搅拌至吉利丁粉融化无颗粒
步骤8.
把芒果洗干净，三分之一的芒果切粒，其它打成泥
步骤9.
放入搅拌机加入50g牛奶
步骤10.
打成芒果泥
步骤11.
芒果泥加入100个酸奶搅拌均匀
步骤12.
把吉利丁粉晾凉后加入酸奶芒果泥中
步骤13.
淡奶油中加入糖粉
步骤14.
用打蛋器打发淡奶油，打发有七成发跟酸奶一样的浓稠度
步骤15.
把酸奶芒果泥加入淡奶油中
步骤16.
搅拌均匀的酸奶慕斯糊
步骤17.
准备好两片戚风蛋糕片
步骤18.
冷藏好的饼干底加入一片戚风蛋糕片
步骤19.
倒入慕斯糊，加入芒果粒
步骤20.
再加入蛋糕片
步骤21.
再倒入一层慕斯糊，留有5mm的距离可以做镜面即可，轻轻震几下，震出里面的气泡，放冰箱冷藏4个小时以上，一般都是晚上做，改天早上做镜面就好
步骤22.
3包QQ糖加入120个清水隔水加热至QQ糖融化，再晾凉
步骤23.
慢慢倒入慕斯上面，再冷藏1个小时
步骤24.
脱模的时候，可以先拿吹风机吹下模具，这样很好脱模哦！底下垫个杯子，模具轻轻一拉就脱模了
步骤25.
摆上水果，装饰珠子就可以咯！
步骤26.
成品图 酸奶芒果慕斯蛋糕
窍门
1.脱模的时候，可以先拿吹风机吹下模具，这样很好脱模哦！2.隔水加热，搅拌均匀，直至吉利丁完全融化，离火放凉。3.淡奶油打至七分发，跟酸奶浓稠度差不多就可以。
