共14图
大理石乳酪蛋糕
9.4分
247人做过
2小时以上
难
裱花袋、筷子
打蛋器
1人份
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备：• 完全溶解黄油呈液体状。• 捣碎饼干。
步骤2.
饼干底制作：把黄油与饼干混合均匀。
步骤3.
6寸蛋糕模抹一圈黄油倒入饼干底，压平压实。
步骤4.
蛋糕底制作：软化奶油奶酪并加入细砂糖搅拌。
步骤5.
加入玉米淀粉混合均匀，然后再加入酸奶搅入后再添加蛋黄液继续搅拌在内。
步骤6.
放入全蛋液，一个一个放然后搅拌，才不会导致结粒。
步骤7.
全部鸡蛋放入后搅拌至光滑亮面。
步骤8.
最后下鲜奶油，这时候换用硅胶刀拌匀。ps：如果用打蛋器的话容易造成表面的小气泡。
步骤9.
倒入蛋糕面糊至饼干底中，预留20~30g。
步骤10.
适量巧克酱与蛋糕糊混合放入裱花袋中，在蛋糕表面画8字形。
步骤11.
用筷子在8字形上继续画8字形并向外画一圈。
步骤12.
使用水浴法进行烘烤，取一个烤盘倒入凉水，把蛋糕及放有蛋糕的烤盘一同放在凉水上进炉烘烤上火100℃，下火150℃，烘烤50~60分钟。
步骤13.
制作完成后需要放冷藏冰一天，用喷枪喷刀，再进行切开。ps：没有喷枪的话，可以泡在热水中再切。
步骤14.
想要第一时间知道不藏私菜谱和更多面包知识，请扫描二维码关注不藏私面包匠人。
