共11图
紫甘蓝拌豆腐皮
8.0分
125人做过
一般
拌
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
李锦记蒸鱼豉油备用
步骤2.
紫甘蓝一片一片的将叶子掰下来，洗净、用盐水浸泡半个小时
步骤3.
豆腐皮和青蒜叶同样用盐水浸泡
步骤4.
菜板用开水烫过，将紫甘蓝、豆腐皮、青蒜叶控水后切丝（紫甘蓝硬梗去掉不用），蒜切末，全部放入容器内
步骤5.
锅里放油烧热，下入花椒炒香，关火，将油温稍微晾凉
步骤6.
蒜末、糖、盐、醋放入容器内，加入“李锦记蒸鱼豉油”
步骤7.
将花椒油倒入（花椒夹出弃之）
步骤8.
拌匀即可
步骤9.
盛入盘中
步骤10.
成品图
窍门
这道菜做好后要直接食用，菜板一定要用开水烫过；紫甘蓝切的越细越好，容易入味；硬梗影响口感，切的时候将它弃之；青蒜叶可以用香葱叶代替；蒸鱼豉油已含盐，最后调味要根据自家口味来定。
