共21图
苹果蛋糕
9.8分
106人做过
困难
压力锅、保鲜膜
电饭锅
微波
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材。
步骤2.
蛋清蛋黄分离，盛蛋白的盆无水无油。
步骤3.
盛淡奶的碗放在温水中加热到常温。
步骤4.
蛋黄里加入糖用打蛋器打到蛋黄液发白。
步骤5.
淡奶加入蛋黄液中搅拌均匀。
步骤6.
分别两次加入筛过两次的低筋面粉与泡打粉。
步骤7.
调成没有面疙瘩的糊糊。
步骤8.
打发蛋清。蛋白打到起泡时加入糖，直到蛋白霜有直立的小尖角即可。
步骤9.
蛋白霜加入到蛋黄糊糊中。
步骤10.
不要过度翻拌，以免消泡。 翻拌好的蛋糕糊糊放到冰箱冷藏30分钟。
步骤11.
在糊糊冷藏的时候我们来把苹果洗干净后（保留苹果皮）切一头1cm宽一头薄的片。
步骤12.
加入白糖与黄油盖上保鲜膜。
步骤13.
微波炉高火叮4分钟。
步骤14.
4分钟到取出翻开保鲜膜搅拌一下，让糖与黄油充分渗透到苹果里面去。
步骤15.
电饭锅加热后用黄油抹一下锅底。
步骤16.
锅的内胆取出，苹果片在底部摆放整齐。
步骤17.
从高处倒入蛋糕糊糊，目的是消泡。震一下，用竹签划z字形，把表面弄平整，内胆放在电饭锅里按下煮饭键开始煮。
步骤18.
煮饭3分钟左右煮饭键跳了，等到能再次按下煮饭键的时候再按一次煮饭键，最后焖熟到可以再次按煮饭键的时候取出蛋糕。
步骤19.
取出立即倒扣于盘中，切块食用。
步骤20.
成品图。
普通的电饭锅做蛋糕需要两次跳键两次保温才能熟的，跳键的时候用布把出气口盖住。
如果用有蛋糕键的电饭煲或是电压力锅比较好掌握时间。
菜谱中的蛋清制作与戚风蛋糕打发的完全一样，需要很硬的蛋白霜直立的小尖角，蛋糕糊也不要过度翻拌。
如果用有蛋糕键的电饭煲或是电压力锅比较好掌握时间。
菜谱中的蛋清制作与戚风蛋糕打发的完全一样，需要很硬的蛋白霜直立的小尖角，蛋糕糊也不要过度翻拌。
