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茄汁拌茄子
8.2分
122人做过
一般
茄汁味
保鲜膜
拌
步骤1.
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1.材料：茄汁2条长的 虾米1汤勺 大蒜4瓣 生姜 4片 玉米淀粉适量 调料：猪油适量 橄榄油适量 亨氏番茄酱3汤勺 盐巴适量 鸡精适量 白糖适量 十三香少许 生抽适量
步骤2.
我提前把茄子切成段了，就直接上锅大火蒸熟。
步骤3.
在蒸茄子的时候，我们就把大蒜 生姜 和虾米洗净切末备用。
步骤4.
坐锅上火烧热，倒入猪油把大蒜末等等爆香倒入少许的水或者高汤。
步骤5.
茄酱倒入淀粉，调入少许的水。
步骤6.
.汤汁烧开了倒入生抽。
步骤7.
倒入盐巴鸡精和白糖调味。
步骤8.
倒入调好的酱汁。
步骤9.
最后在起锅的时候淋入橄榄油倒入十三香。
步骤10.
茄汁晾凉可以撕成条状,淋入茄汁撒点蒜末做点缀。
窍门
蒸茄子的时候还是包上保鲜膜，避免水蒸气的进入。水蒸气会把茄子的颜色泡黑变色的。
