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榨菜鲜肉饼
6.8分
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六大大大爷
难度:一般，电器:烤箱，配方:榨菜、五花肉、中筋面粉、低筋面粉，步骤:1.榨菜切碎 肉打成肉末 混合 差不 2.榨菜和肉搅拌均匀 加入料酒 打入 3.油皮：中筋面粉110g 清水40 4.酥皮：低粉80g 色拉油35g
一般
擀面杖、筷子
烤箱
榨
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榨菜
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五花肉
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中筋面粉110g
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低筋面粉80g
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色拉油70g
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清水40g
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鸡蛋2个
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料酒
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鸡精或味精
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
榨菜切碎 肉打成肉末 混合 差不多1:1的比例 根据榨菜的咸淡和口味调整
步骤2.
榨菜和肉搅拌均匀 加入料酒 打入鸡蛋 搅拌均匀 榨菜是咸的不需要再加盐
步骤3.
油皮：中筋面粉110g 清水40g 色拉油35g 混合 用筷子顺时针调匀 然后用手揉成面团 醒10—15分钟
步骤4.
酥皮：低粉80g 色拉油35g 筷子一个方向调匀 用手揉成面团醒10分钟
步骤5.
两种面皮分别揉成长条 分成6等分 然后搓成球 油皮压扁 将酥皮包在里面 收口朝下
步骤6.
混合的面团压扁 用擀面杖擀成长方形 对折翻面再擀一次 再对折 翻面擀成长方形 然后短边开始卷成小卷 然后用刀对半切开
步骤7.
拿一小卷 压扁 擀成圆皮 包馅儿
步骤8.
刷蛋液 放入预热的烤箱 175度 10分钟 再刷一次蛋液 撒芝麻
步骤9.
再次送入烤箱 烤20分钟 然后放凉就好了
