菠萝鸡扒汉堡

步骤1、面团除黄油外材料混合，揉到光滑出厚膜的状态，加入黄油继续揉到扩展状态；

步骤1、面团除黄油外材料混合，揉到光滑出厚膜的状态，加入黄油继续揉到扩展状态；

步骤1、面团除黄油外材料混合，揉到光滑出厚膜的状态，加入黄油继续揉到扩展状态；

步骤1、面团除黄油外材料混合，揉到光滑出厚膜的状态，加入黄油继续揉到扩展状态；

步骤2、放入抹了薄油的盆里，封上保鲜膜，28度一发至2.5倍大（约1小时）；

步骤2、放入抹了薄油的盆里，封上保鲜膜，28度一发至2.5倍大（约1小时）；

步骤3、小碗中将蛋黄跟等量的水搅匀，宽口的盘子中撒上厚厚一层白芝麻；

步骤4、发好的面团取出排气，分割成35g左右一个，滚圆后用保鲜膜密封好备用；

步骤4、发好的面团取出排气，分割成35g左右一个，滚圆后用保鲜膜密封好备用；

步骤4、发好的面团取出排气，分割成35g左右一个，滚圆后用保鲜膜密封好备用；

步骤4、发好的面团取出排气，分割成35g左右一个，滚圆后用保鲜膜密封好备用；

步骤5、一个个取出圆面团，表面刷薄薄一层蛋液，再粘一层芝麻，错落的摆放烤盘上；

步骤5、一个个取出圆面团，表面刷薄薄一层蛋液，再粘一层芝麻，错落的摆放烤盘上；

步骤6、放入烤箱37℃二发30分钟左右至两倍大小；

步骤6、放入烤箱37℃二发30分钟左右至两倍大小；

步骤7、发酵完成后，取出烤盘，并180℃预热烤箱；预热完成后放入中层，烘烤14分钟，取出晾凉；

步骤8、姜磨成蓉，与照烧汁、淀粉混合；鸡胸肉吸干水分，切成合适大小，与调料一起装入密实袋中，排去多余气体，密封腌制半小时以上（可在面团排气前操作）；

步骤8、姜磨成蓉，与照烧汁、淀粉混合；鸡胸肉吸干水分，切成合适大小，与调料一起装入密实袋中，排去多余气体，密封腌制半小时以上（可在面团排气前操作）；

步骤8、姜磨成蓉，与照烧汁、淀粉混合；鸡胸肉吸干水分，切成合适大小，与调料一起装入密实袋中，排去多余气体，密封腌制半小时以上（可在面团排气前操作）；

步骤9、番茄切片，生菜撕成小片；菠萝切片，用模具扣成圆环， 烧热平底锅，菠萝煎软取出；

步骤9、番茄切片，生菜撕成小片；菠萝切片，用模具扣成圆环， 烧热平底锅，菠萝煎软取出；

步骤9、番茄切片，生菜撕成小片；菠萝切片，用模具扣成圆环， 烧热平底锅，菠萝煎软取出；

步骤10、鸡排双面煎至金黄，倒入照烧汁小火煮至收汁；

步骤11、面包切半，放上生菜、菠萝、鸡排、照烧汁、番茄，大功告成啦~

步骤11、面包切半，放上生菜、菠萝、鸡排、照烧汁、番茄，大功告成啦~

步骤11、面包切半，放上生菜、菠萝、鸡排、照烧汁、番茄，大功告成啦~

步骤12、Tips: 1、用鸡胸肉鸡腿肉都可以，鸡腿肉的话就不用加淀粉； 2、没有照烧汁的话可以用生抽、料酒、耗油、蜂蜜调配； 3、方子做的是个头比较小的汉堡，如果想做普通大小的汉堡，二发跟烘烤的时间需要延长； 4、多余的小圆包可以密封冷冻保存一个月，下次要吃之前先拿出来烤箱100℃（无需预热）烤15分钟左右至温热即可。

步骤12、Tips: 1、用鸡胸肉鸡腿肉都可以，鸡腿肉的话就不用加淀粉； 2、没有照烧汁的话可以用生抽、料酒、耗油、蜂蜜调配； 3、方子做的是个头比较小的汉堡，如果想做普通大小的汉堡，二发跟烘烤的时间需要延长； 4、多余的小圆包可以密封冷冻保存一个月，下次要吃之前先拿出来烤箱100℃（无需预热）烤15分钟左右至温热即可。

步骤12、Tips: 1、用鸡胸肉鸡腿肉都可以，鸡腿肉的话就不用加淀粉； 2、没有照烧汁的话可以用生抽、料酒、耗油、蜂蜜调配； 3、方子做的是个头比较小的汉堡，如果想做普通大小的汉堡，二发跟烘烤的时间需要延长； 4、多余的小圆包可以密封冷冻保存一个月，下次要吃之前先拿出来烤箱100℃（无需预热）烤15分钟左右至温热即可。

步骤12、Tips: 1、用鸡胸肉鸡腿肉都可以，鸡腿肉的话就不用加淀粉； 2、没有照烧汁的话可以用生抽、料酒、耗油、蜂蜜调配； 3、方子做的是个头比较小的汉堡，如果想做普通大小的汉堡，二发跟烘烤的时间需要延长； 4、多余的小圆包可以密封冷冻保存一个月，下次要吃之前先拿出来烤箱100℃（无需预热）烤15分钟左右至温热即可。