共12图
南瓜蔓越莓面包
8.6分
84人做过
木子mm厨房
时间:10分钟以内，难度:难，电器:烤箱，配方:南瓜泥、鸡蛋、牛奶、黄油，步骤:1.南瓜去皮和籽上锅蒸熟后捣成泥，然 2.将除黄油外的面团材料放入和面桶， 3.继续揉至面团到扩展阶段，可以拉出 4.发酵好的面团揉匀排气，再室温醒1
10分钟以内
难
酸甜
烤箱
2-3人份
烤
步骤1.
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南瓜去皮和籽上锅蒸熟后捣成泥，然后过滤一下（这样比较细腻）
步骤2.
将除黄油外的面团材料放入和面桶，注意先放液体材料，同时避免酵母粉直接和糖粉、盐接触，揉成表面光滑、可以拉出较粗筋膜的面团时，放入室温软化后的黄油
步骤3.
继续揉至面团到扩展阶段，可以拉出透明、不易断裂的筋膜时，放室温发酵至两倍大
步骤4.
发酵好的面团揉匀排气，再室温醒15分钟
步骤5.
醒好的面团揉匀均分为9份，滚圆
步骤6.
取一块面团擀成牛舌状，铺上一次蔓越莓
步骤7.
左右两边对折
步骤8.
从下往上卷起
步骤9.
放入烤箱二次醒发（烤箱底部放一碗开水）
步骤10.
醒发好后，均匀刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱（上下火170度）中上层烤20分钟，面包上色及时加盖锡纸
步骤11.
出炉，趁热享用哦
窍门
南瓜含水量不同，所以和面时牛奶的量要酌情，可以先放25克牛奶，如果面团软硬度像耳垂一样柔软就不用再加了，否则可再加少量牛奶
