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龙井鱼丸
7.2分
675人做过
_爱美食的未央
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:草鱼、猪油、味精、葱姜水，步骤:1.鱼肉切片 2.倒入料酒和盐腌制 3.料理机打碎鱼肉，再加入葱姜水一起 4.凉水开始下入鱼丸，锅开撇去浮沫鱼
10分钟以内
一般
咸鲜
料理机
3-6人份
炒
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鱼肉切片
步骤2.
倒入料酒和盐腌制
步骤3.
料理机打碎鱼肉，再加入葱姜水一起打，打好后倒入蛋清一个搅拌均匀打上劲
步骤4.
凉水开始下入鱼丸，锅开撇去浮沫鱼丸就熟了捞出
步骤5.
做好的鱼丸
步骤6.
锅置于火上，烧热倒入猪油煸炒葱姜到入鱼丸，倒入熬好的鱼骨头汤少许增加味道，翻炒再倒入泡好的龙井茶叶就可以出锅了，
步骤7.
成品
步骤8.
成品
窍门
草鱼去骨 肉片切条，倒入料酒和盐腌制20分钟，用料理机打碎，打的时候倒入葱姜水，如果有点干可以加入少许的清水，凉水就开始下入鱼丸 锅开撇去浮沫就可以捞出了，炒制用的猪油，这个菜肴颜色淡不能用生抽。
