共7图
肉沫四季豆
6.6分
96人做过
一般
炒锅
腌制
步骤1.
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将四季豆筋摘掉，用冷水浸泡10分钟（以确保农药残留），随后切成小段，沥干水份。
步骤2.
将红辣椒、蒜、生姜清洗干净切成丁。
步骤3.
生肉清洗干净，切成肉沫。加入些许盐、生粉搅拌均匀腌制5分钟。
步骤4.
炒锅内加入300g油，7成热时，将沥干水份的四季豆下入锅内炸一分钟捞出。
步骤5.
炒锅内留少许油下入姜沫、蒜沫炒出香味，下肉沫，翻炒约2分钟至肉变色，加入生抽、红辣椒丁继续翻炒一分钟。
步骤6.
倒入四季豆翻炒3分钟加入配料盐、味精、香麻油，出锅即可。
步骤7.
哇哈哈，刚出锅还冒热气呢~
步骤8.
菜色美观，微辣脆香。
窍门
四季豆又名菜豆、芸豆或芸扁豆。烹调不当会引起中毒，所以务必要将四季豆油炸进行高温加热。O(∩_∩)O
