共14图
肉丝炒面
9.2分
115人做过
难
炒
步骤1.
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将五花肉切丝，以1小匙米酒和少许的盐腌一下；高丽菜切1公分宽；胡萝卜切丝；葱切段；蒜切末；香菇泡软捏去水分切丝；虾米洗净即可，
步骤2.
另外煮一锅水，水滚后放入【台东池上乡农会─手作米面条】，煮半熟即可捞起
步骤3.
米面条捞起后过冷水沥干，加1大匙的橄榄油或麻油拌一拌备用
步骤4.
蛋打散加一点点盐煎成片状切丝(或是直接炒蛋)
步骤5.
锅热加一大匙油，中火爆香蒜头和虾米
步骤6.
香味出来再加入香菇丝和肉丝，炒到肉丝出油
步骤7.
再放胡萝卜丝并加入2大匙酱油膏或是素蚝油，火都保持在中小火
步骤8.
接着放高丽菜再加1杯高汤或开水转大火煮一会，加入适量的盐调味
步骤9.
再放煮好的米面条，这时如果火太大了，汤汁容易烧干而味道还没被面条吸收，以中小火拌炒就好了
步骤10.
最后加入葱段和蛋皮丝，以1小匙乌醋绕锅边淋入
步骤11.
关火装盘上桌
步骤12.
【手作米面条─池上乡农会】原料：米【手作米面条─池上乡农会】原料：米谷粉、面粉、盐监制：池上乡农会出品监制：池上乡农会出品
步骤13.
