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麻油腰花
6.4分
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一般
麻
步骤1.
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腰子(含腰尺)一副约180元 +姜 24元。米酒、麻油家里原有的。姜切片备用。
步骤2.
腰子(含腰尺)市场摊贩事先处理好，回家只要沖洗后，浸泡5分钟去除腥味、尿骚味。之后沥干即可备用。
步骤3.
热锅后倒麻油，并加入切好的姜片，煸炒至酥香即可。
步骤4.
倒了沥干后的腰子、腰尺一起翻炒，从变色后加入米酒增加香气，不要酒味重的，再另外加水调味。
步骤5.
翻炒几下待滚沸后，起锅前加入盐巴调味即可完成这道「麻油腰花」。吃的人都说色、香、味全，吃完身子马上暖唿唿! 第一次煮就得到食者赞同，麻油腰花原来这么简单哩。
窍门
腰子新鲜、尿泡处理干净，真的如摊贩阿姨讲的一样，回家沖洗后，浸泡水5分钟即可除腥味。
