共29图
迷糊娃娃泡泡浴蛋糕
7.9分
125人做过
困难
裱花袋、刮刀、牙签、保鲜袋
烤箱
泡
步骤1.
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提前准备一个盆，五分之一清水，放入冰箱冷冻成冰水。
步骤2.
先做一个蛋糕坯：鸡蛋打入一个无水无油的盆里。
步骤3.
用分蛋器取出蛋黄。
步骤4.
蛋黄中加入牛奶、油、15g糖搅拌均匀。水油完全混合。
步骤5.
筛入低粉。
步骤6.
搅拌均匀备用。
步骤7.
蛋清中加入塔塔粉、5g糖。
步骤8.
用打蛋器低速打至起大泡。再加入5g糖。
步骤9.
打至细腻后再加入5g糖。
步骤10.
高速打至盆立起来不流动。
步骤11.
蛋黄溶液分三次倒入打好的蛋清，每次搅拌均匀再加下一次，用刮刀从下至上翻拌，不能顺时针搅动。
步骤12.
拌好的样子。
步骤13.
倒入蛋糕模具。
步骤14.
抹平，用力震几下，震出大气泡。
步骤15.
烤箱上下火中层140度烤25分钟，调到170度烤10分钟，再调到140度15分钟。
步骤16.
出炉后立刻倒扣在烤架上，下面留缝隙，散热晾凉。
步骤17.
脱模备用。
步骤18.
迷糊娃娃洗干净备用。
步骤19.
奶油部分：淡奶油倒入盆里，把盆放在有冰水的盆里，大盆套小盆，开始打发奶油，15g糖分三次加入，直至奶油出现鲜明的纹理。
步骤20.
取出一碗打好的奶油，用牙签沾满色素，放在奶油中，调成粉色。
步骤21.
芒果去皮切成块。
步骤22.
蛋糕坯切成三片，最底下的片抹上奶油。
步骤23.
放一层芒果，再抹满奶油，第二片蛋糕放上面，依此类推。
步骤24.
做好的蛋糕坯，放在底托上。
步骤25.
蛋糕坯顶部挖一个方形的坑。做娃娃的浴盆。
步骤26.
蛋糕坯的表面涂满白色奶油。
步骤27.
用白色的奶油装入白色裱花袋，在蛋糕的底部边缘挤出自己喜欢的形状。
步骤28.
用粉色奶油装入保鲜袋，用牙签扎一个洞，从上至下挤出条状。
步骤29.
把迷糊娃娃放入浴盆，摆好姿势。再用白色奶油装入保鲜袋，剪一个口，在浴盆中挤出圆形的泡泡，也在粉色条状地方挤几个。
步骤30.
银珠放在泡泡上做点缀。
步骤31.
特写
步骤32.
切开
步骤33.
装盘开吃
窍门
天气太热，打发奶油时要注意，打完放冰箱保鲜。
