共8图
黄鳝羹
7.1分
83人做过
一般
小炒
步骤1.
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把鸡蛋煎好，肉，香菇，全部切条
步骤2.
黄鳝用温水游走身上的黏液，然后用玉粉洗干净，水倒了不能要。
步骤3.
第二次把洗好的黄鳝煮熟，水留着备用
步骤4.
把煮熟的黄鳝拆肉，骨头和肉分开，内脏不要
步骤5.
起油锅姜和鱼骨小炒
步骤6.
加水放胡椒粉煮沸转小火10分钟左右，放几滴白酒去腥味，把鱼骨捞出
步骤7.
捞出鱼骨，除了粉丝和韭黄，把所有食材放入锅中小火煮8分钟，最后加入粉丝和韭黄大火煮1分钟即可食用
窍门
切记第一次煮黄鳝的水千万不能要，一定要把身上的黏液洗干净，胡椒粉调味各人口味加，放白酒是为了去腥！
