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糖醋鲤鱼
6.9分
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gaopingzhao
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鲤鱼、白糖、酱油、料酒，步骤:1.鲤鱼去麟、内脏、两腮，收拾干净后 2.酱油、料酒、醋、白糖、盐、水和湿 3.再舀油淋在鱼身上，待淀粉凝固时再 4.待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中
30分钟-1小时
一般
酸甜
炸
步骤1.
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鲤鱼去麟、内脏、两腮，收拾干净后，沥干水，在鱼身两面隔2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉和少许盐稍腌。
步骤2.
酱油、料酒、醋、白糖、盐、水和湿淀粉兑成芡汁，待用。油烧至7成热，将浓的湿淀粉均匀涂在鱼身上，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。
步骤3.
再舀油淋在鱼身上，待淀粉凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
步骤4.
待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
步骤5.
炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的芡汁。
步骤6.
待芡汁收浓起锅浇在鱼身上即可。
窍门
浓稠的汤汁无论是浇到米饭上，还是拌面吃都很棒的！是道十足的下饭菜呢！
