共12图
白萝卜丸子
8.2分
116人做过
10分钟以内
难
家常
炸
儿童
步骤1.
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白萝卜洗净去皮切片。
步骤2.
再切碎一些放进碎菜器。
步骤3.
把萝卜绞碎之后加一点盐杀出水分。
步骤4.
挤去多余的水分。
步骤5.
加入一杯面粉，打一个生鸡蛋，与白萝卜混合。
步骤6.
加入盐，鸡精，五香粉。
步骤7.
搅拌均匀，如果太干可以酌情加一点水。
步骤8.
用手团成球状。
步骤9.
锅中倒油烧热，下入丸子中火炸制。
步骤10.
中途给丸子翻个面，待丸子里外都炸熟后捞出。
步骤11.
装盘即可食用。
挤水这步很关键，不能省略，萝卜水分太大。
我用了一杯面粉，没称量，目测有200克的样子吧。
加一个鸡蛋是为了增加粘性。如果觉得面糊太湿漉，丸子不成形，就加点面，如果太干，无法攥在一起，就酌情再加点水或者蛋液，总之要灵活调整。
炸的时候注意火候，不要炸糊，尽量用中火，也可以一会儿大火一会儿小火根据需要来回变换调整。
