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小炒猪心
7.9分
115人做过
一般
炒
步骤1.
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猪心处理干净后，切成小块
步骤2.
锅里放水，水开后放猪心焯变色捞出洗净备用
步骤3.
青椒洗净切块，
步骤4.
葱切葱花，蒜切片
步骤5.
干辣椒剪段，花椒备用
步骤6.
锅中热油爆香花椒
步骤7.
将葱花、蒜片、辣椒放入炒出香味
步骤8.
放入焯过水的猪心略炒，淋些许姜汁
步骤9.
放青椒块小炒一回
步骤10.
加生抽、料酒、盐、鸡精调味即可
窍门
1：猪心清理时必须要清理干净
切开后用清中浸泡半个小时，水中滴入些许高度白酒
出血水后倒掉，重新换水再浸泡
2：猪心肉质鲜嫩，焯水时略烫即可
切开后用清中浸泡半个小时，水中滴入些许高度白酒
出血水后倒掉，重新换水再浸泡
2：猪心肉质鲜嫩，焯水时略烫即可
