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色香味俱全就是这么简单——茄汁土豆丝
8.7分
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提啦米酥
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:番茄、十三香、鸡精、生抽，步骤:1.土豆去皮切细丝，放入盆中用凉水泡 2.生姜切细丝，红尖椒切细丝，葱切丝 3.熟透的番茄剥皮切块备用。 4.炒锅热油，爆葱丝、姜丝和红尖椒丝
10分钟以内
简单
酸辣
炒
步骤1.
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土豆去皮切细丝，放入盆中用凉水泡十分钟，这样炒出来的土豆丝会更爽脆。
步骤2.
生姜切细丝，红尖椒切细丝，葱切丝，留少许葱叶切成圈。
步骤3.
熟透的番茄剥皮切块备用。
步骤4.
炒锅热油，爆葱丝、姜丝和红尖椒丝。
步骤5.
土豆丝从凉水中捞出，倒入锅中，加十三香。
步骤6.
加少许醋，这样可保证炒出来的土豆丝爽口。
步骤7.
加少许生抽大火翻炒一分钟。
步骤8.
倒入番茄块翻炒。
步骤9.
大火炒至番茄块几乎全变成茄汁。
步骤10.
加适量食盐调味。
步骤11.
加少许鸡精提鲜。
步骤12.
加入葱圈翻炒均匀即可关火出锅。
窍门
1、最好先用熟透的番茄，这样的番茄才能炒出红汁来。
2、整个翻炒过程使用大火，速度要快。
