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猕猴桃干做法大全
猕猴桃干
共1图
猕猴桃干
3.9分
278人做过
2小时以上
一般
酸甜
2-3人份
其它
配方
4种材料
猕猴桃
碱
硫磺
盐酸
做法
9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
选料：挑选完整果实，无病虫、无破损的猕猴桃为原料
步骤2.
清洗：用清水将其冲洗干净
步骤3.
碱浸：用20%氢氧化钠溶液，在约105℃左右(微沸)浸泡1～2分钟
步骤4.
中和：用1%盐酸中和，常温下30秒
步骤5.
漂洗：放在流动清水中漂洗10分钟后沥干
步骤6.
切片：首先切去两端片，修去残余果皮，然后将其横切成4～6毫米厚的薄片
步骤7.
熏硫：每1000千克原料，用硫磺4千克，熏硫4～5小时
步骤8.
烘干：烘干温度控制在65～75℃，约经20～24小时，成品含水量达到20％以下，即好
步骤9.
成品：烘干后取出冷却，进行包装，即为成品
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