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猕猴桃干做法大全
猕猴桃干
共1图
猕猴桃干
3.9分
278人做过
2小时以上
一般
酸甜
2-3人份
其它
配方
4种材料
猕猴桃
碱
硫磺
盐酸
做法
9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
选料:挑选完整果实,无病虫、无破损的猕猴桃为原料
步骤2.
清洗:用清水将其冲洗干净
步骤3.
碱浸:用20%氢氧化钠溶液,在约105℃左右(微沸)浸泡1~2分钟
步骤4.
中和:用1%盐酸中和,常温下30秒
步骤5.
漂洗:放在流动清水中漂洗10分钟后沥干
步骤6.
切片:首先切去两端片,修去残余果皮,然后将其横切成4~6毫米厚的薄片
步骤7.
熏硫:每1000千克原料,用硫磺4千克,熏硫4~5小时
步骤8.
烘干:烘干温度控制在65~75℃,约经20~24小时,成品含水量达到20%以下,即好
步骤9.
成品:烘干后取出冷却,进行包装,即为成品
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