共12图
酱焗鱼腩
8.4分
35人做过
食尚煮易
时间:10分钟以内，难度:难，配方:草鱼、小葱、生姜、淀粉，步骤:1.鱼肉斩块，洗净沥干水 2.生姜去皮切片，拍碎 3.鱼肉放入大盆里，调入盐，生姜 4.撒点五香粉，拌匀，腌制15分钟左
10分钟以内
难
家常
煎锅、砂锅
2-3人份
煎、焗、酱
步骤1.
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鱼肉斩块，洗净沥干水
步骤2.
生姜去皮切片，拍碎
步骤3.
鱼肉放入大盆里，调入盐，生姜
步骤4.
撒点五香粉，拌匀，腌制15分钟左右
步骤5.
烧热锅，倒入食用油，将腌制过的鱼肉拍一点淀粉，放入煎锅中，中火煎至两面焦黄色
步骤6.
砂锅内倒入食用油，烧热
步骤7.
放入小葱梗和XO酱爆香
步骤8.
加入少量开水，煮沸
步骤9.
将鱼块铺在葱梗上面
步骤10.
遮上锅盖，放在炉头上，中火炖15分钟左右
步骤11.
关火，撒下葱叶即可
窍门
鱼肉提前腌制入味，煎熟后再焖。砂锅不能太大火干焗，加上少量开水，中火焗10——15分钟即可。
