共13图
豆角凉拌更美味
8.7分
49人做过
10分钟以内
难
麻辣
2-3人份
拌
儿童
步骤1.
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准备材料，豆角择洗干净。
步骤2.
锅坐水，烧开，放入盐1勺 。
步骤3.
再放入植物油少许。
步骤4.
水开后下豆角焯熟变色。切记一定要焯熟。
步骤5.
焯水期间调制麻酱。麻酱放碗内，分多次加入适量水调成稍微有点稠的状态。
步骤6.
加入1勺盐。
步骤7.
放入2勺生抽，一勺糖。
步骤8.
再放1勺老抽。
步骤9.
混合搅拌均匀。麻酱就调好了。
步骤10.
准备一盆凉水，焯熟的豆角捞出放入盆内。（喜欢吃凉的还可以再继续过两遍、三遍凉水）
步骤11.
捞出豆角放案板上切成长短相同的段，放入盘内。
步骤12.
准备一盆凉水，焯熟的豆角捞出放入盆内。（喜欢吃凉的还可以再继续过两遍、三遍凉水）
1、因为生豆角中含有对人体有害的两种物质：溶血素和毒蛋白。豆角一定要焯熟，未熟的豆角吃了容易引起呕吐、腹泻等中毒症状。
2、焯豆角的时候加点油和盐可以使豆角保持翠绿的颜色。时间不要太长，变色，焯熟就好，立刻捞进凉水，防止豆角过度加热。
