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燕鱼炖宽粉
7.8分
92人做过
一般
炖
步骤1.
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燕鱼洗净切段，用料酒和少量精盐腌渍20分钟；
步骤2.
起锅，热锅凉油，煎燕鱼段；
步骤3.
葱姜蒜改刀备用，生抽、料酒、糖、醋、花椒粉放一起调好料汁备用，五花肉切薄片；
步骤4.
燕鱼煎至两面上色后拨到四周，五花肉放中间煎一下；
步骤5.
五花肉煎差不多就放入葱姜蒜翻炒，然后倒入料汁；
步骤6.
再翻炒均匀后加水，没过燕鱼；
步骤7.
宽粉洗净后下入锅里，开锅后小火慢炖；
步骤8.
汤汁收差不多时放入香菜段，点一些白酒，最后翻炒均匀出锅。
步骤9.
东北大盘子，就是实惠。
窍门
燕鱼炖宽粉是东北地区的家常菜，做法大同小异，只要是自己喜欢的味道就好。
