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双色花卷
9.1分
61人做过
爱生活的薇薇
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:面粉、紫薯、酵母，步骤:1.一个小紫薯，切碎蒸熟，趁热压成紫 2.紫薯泥里加入一碗面粉，倒入酵母水 3.和成光滑的紫薯面团。 4.白面加入酵母水，和成光滑的白面团
30分钟-1小时
一般
原味
蒸
步骤1.
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一个小紫薯，切碎蒸熟，趁热压成紫薯泥。
步骤2.
紫薯泥里加入一碗面粉，倒入酵母水。
步骤3.
和成光滑的紫薯面团。
步骤4.
白面加入酵母水，和成光滑的白面团。
步骤5.
放置温暖处醒发至两倍大。
步骤6.
分别把两个面团揉揉，拍出空气，然后分别把两个面团擀成大面皮，紫薯面皮放白面皮上，在擀擀，压紧。
步骤7.
把压好的面皮折成大约两指宽的长条，我的面皮比较宽，所以折了两条。
步骤8.
切成均匀的段。
步骤9.
按厚度来，两个或者三个面段摞起来。
步骤10.
用一根筷子顺着面皮的方向压一下。
步骤11.
把筷子压的两个角往地下折一下，定型。
步骤12.
做好所有的花卷，放置温暖处第二次醒发至变大。
步骤13.
冷水上锅，水开后，计时十二分钟。
步骤14.
关火后先不要急着开盖，闷四五分钟在开锅盖，软软的花卷出锅啦！
窍门
第二次发酵一定不能少
