烤鸡窍门

1.鸡翅尖肉少，烤制的时候容易糊是正常的。用锡纸把翅尖包住在放进烤箱。或者将其剪掉。 2.过程中仔细观察，差不多了拿筷子插插，好了就拿出来吃。 3.调味品混合在一起搅匀；每个位置都不要放过的照顾到；用勺子将调好汁均匀淋到鸡身上以及鸡肚子里。还要认真的伺候三黄鸡一番，用双手给鸡按摩几分钟。 4.放入冰箱腌制24小时。中途拿出来翻转一下以便更好均匀入味，以免味道渗透的不均匀。 5.为了更好入味，在鸡肉表面用牙签扎一些孔。

1.将调味料和咖喱粉腌制鸡，注意再鸡上用叉扎些小孔，能更好的帮助入味；2.腌制时间在三小时以上，也可以腌制一晚上；3.放入电压力锅中时在下面点上葱姜片，可以去腥增香，防止扒锅底；4.压力锅没有无水焗的功能键没关系，普通的电饭煲或者压力锅只要煮饭的功能键即可。

1,最好买这种新鲜的鸡脆骨，很脆很嫩！2,腌制的材料很重要，一定要按步骤，按量来放！我这比例做出来的味道是刚刚好的！恰到好处！3,烤箱上下火200度烤20分钟是刚刚好的，外焦里嫩！4,烧烤粉也可以等出炉的时候撒，但在快要熟的时候也撒点继续烤两分钟会更香！5,这个有加的烧烤粉真的很不错！

1、第一次做调料全靠感觉，但还蛮成功的，一下子解决了，自我感觉比外面的都好吃。2、可以随时看看有没焦，如果看到有点焦了可以考虑翻面了（所以烤箱要玻璃的好些以便观察）。3、垫在烤翅下面的土豆沾了烤鸡翅的调料也非常好吃。4、我给我家1岁7个多月的小檬宝也做了她的鸡翅，没有放孜然粉，腌制的时候分开了，烤好后去皮给她吃，两个一下子吃光光。5、如果只给大人吃，可以适当加些其他调料，像花椒油、料酒、十三香等会更香。我是怕烤制时有些调料会跟小孩子的混一起不敢放。

1、腌料放热水，是个人喜好，个人认为有助于大料味道的激发。2、鸡腿腌制过程最好是一天或者以上，不然内部不易入味。3、鸡腿可以风干，也可以烤干，随便选择。4、烘烤时间需要根据鸡腿大小，烤箱情况酌情而定。实在搞不清楚就用筷子岔开看看！5、脆皮水每隔10-15分钟再刷一次，防止表面烤焦。

1，整鸡一定要提前腌制入味，最少20小时。2，腌制过程中要不时的将整鸡翻一翻以便入味均匀。3，烤制时刷一些蜂蜜水，可以使烤出来的味道更香。4，最后再用高一点的温度烤十分钟可以使鸡皮更香。5，根据整鸡的大小决定烤制的时间。

1、做这道微波炉烤翅，我除了使用大喜大烤肉酱之外，又加了少许盐，口味重些比较能提出翅中的鲜香味。2、烤肉酱保持原汁原味，无需再添放别的腌料了。3、保持烤肉酱的浓稠度，不用再加水。4、试吃后总结出，香辣味的较好于酱香味的，香辣味带点蜜汁的甜味，且加盐后咸度适中，味道较好。酱香味就是只表现出了酱味，口味一般，没有特色，并且烤出来的色泽度也没有香辣味的好看。

烤鸡的腌料部分可以让你变化出无穷的花样，这次的腌料很赞，感觉 比纯香料腌制出来的更香，更好吃。我是中午才腌制的下午就烤，所以腌料部分用的量很大，如果可以腌制过夜腌料部分可以适当减少。关于烤制的时间如果是1斤左右重的鸡220度30分钟就可以了~ 辅料里1大勺=15ML，1小勺=5ML

虽然是第一次用大喜大的产品，首先给我的第一个感觉是方便。如果是烤东西的话，直接下酱料，别的东西可以不用添加。第二个，我个人不太喜欢甜的东西，所以觉得酱香的比香辣的味道会更棒一些。烤箱打开，第一个闻到的就是酱香的味道。而香辣的有点甜，就辣而言，习惯吃辣的人可能觉得不是很辣。这个算是个人口味，因为我老公比较喜欢这个香辣的。第三，腌制的时间一定要长。我从早上九点放到下午三点才烤，而且鸡翅还有划几刀，在吃的时候还是觉得翅根可能肉厚的原因，里面的味道太淡了。所以说明上说的二十分钟不够。如果放过夜效果可能会更赞。

1:腌制鸡腿时可放入拉鍊袋中,这样更方便腌制2:酱油依个人使用品牌的颜色和咸度稍做更改3:可加柴鱼粉换成蜂蜜或麦芽,不过表面容易黑,需要注意4:如鸡腿表面已经上色却还没熟可在上面盖上铝箔纸^^5:烤的时间请依鸡腿大小和烤箱品牌稍做调整

快过节了。市中心也早就热闹了起来。各种小吃糖果摊都摆出来。还搭起了旋转木马去年就想做烤火鸡的。但是火鸡真心贵啊。倒不是单价太高。而是。一只的重量太太大。总价就得折合人民币几百甚至上千而且太大的后果当然就是一顿吃不完。剩菜在我们宿舍的销路可不太好不能做火鸡。咱们就烤只鸡嘛。便宜好吃又好做这次强烈推荐的这款是这一年半来在宿舍烤了很多很多次整鸡之后的实验最佳方案尝试了各种腌料。味道上面总是各有各的喜好。但无论腌料怎么变。腌制时间怎么长。总是不非常入味。想到了中式卤水。于是试着用盐水泡。结果效果非常好！ 腌制时间短。肉最厚的地方也是丝丝入味外脆里嫩。烤得酥酥烂烂。拍照都不好拍。那鸡大腿儿一碰就掉所以一开始我烤整鸡最后还要忍着高温切片了装盘。烫得哇哇叫后来干脆不需要。直接一整只端上桌。大家自己筷子戳戳拉走就好了

1、鸡翅一定要反复清洗干净血水才不会有异味 2、若是时间充裕可以提前一晚码味、若时间仓促可以在鸡翅上扎小孔或者用刀划几刀码半小时就可以，但可以稍加些盐让其更入味一些 3、不同品牌烤箱时间会稍有差异，可以在烤制过程中观察调整 4、个人偏爱枫糖，没有可以用蜂蜜替代

1、每个烤箱脾性不同，烤的时候要留意观察鸡翅的上色程度，小心烤焦。2、腌料中的份量可按个人口味增减，喜欢吃辣的，可以加点辣椒粉。3、鸡翅用冷水冲洗后，做好的成品口感会更好。4、快烤的时候，可以涂上一层蜂蜜，这样会更好吃。

金针菇，香菇，洋葱。可以酌情添加到鸡腔内，不用太满。 鸡翅尖，鸡爪，牙签等容易烤焦的小尖锐部位，要用锡纸包裹起来，免得烤焦。 我用的不粘烤盘，所以没有铺锡纸，普通烤盘记得铺上锡纸，或者用叉烘烤。 烤箱时间根据自家烤箱性能设定。

使用心得：酱油和蜂蜜可以调色，使的鸡翅看起来更加的美味；用光波锅烤制出来的鸡翅，脂肪被逼出来了，鸡肉很嫩，更加的健康；您也可以根据个人的口味要求，适当增加或减少烤制的时间；鸡翅比较多的时候，您也可以将高架和低架一起使用。

一、建议用的香草不要放或少放牛至，牛至的味道很霸道，感觉上如果放了它在其它调料里，会掩盖了其它调料的香味，还有就是鸡只放迷迭香比较香； 二、鸡翅膀和大腿最突出的部分最容易烤焦，所以最好先包着这些部分，直至其它部分烤得六至七成，拆开锡纸再烤。

整个做法中最核心的一点就是：腌制的时候千万不能盖保鲜膜！让表皮在冰箱里自然风干，就是烤出脆皮的诀窍； ❷如果喜欢比较多汁的感觉，就需要反过来做了。腌的时候盖保鲜膜、烤的时候垫一些容易出水的蔬菜，都可以保持食材的水分。另外，烤制过程中多刷几次酱汁也是好办法。

1、鸡翅腌制时间越长越入味，最好能够腌制24小时，味道最佳 2、烤架一定要铺上锡纸，要不然鸡翅的表皮很容易黏在烤架上，而且如果想烤箱清洗方便，建议在接屑盘上也盖上一层锡纸 3、刷了蜂蜜的鸡翅很容易烤焦，要注意翻面！

选鸡：童子鸡或三黄鸡最佳，稚嫩，烘烤易熟，千万别是柴鸡，老母鸡... 调味：调味现磨海盐与黑胡椒呈现出的粗颗粒感可以给鸡肉充分得入味，也可根据个人口味增加少许辣椒粉等 腌制：无需过久得腌制，做好鸡肉得按摩即可，注意正反面各个部位都要照顾周到 原理：高温快速对鸡肉表皮锁水，低温慢慢烘烤使鸡肉保持内部肉质多汁细腻

放入姜片、蒜片、叉烧酱、五香粉、盐、花椒粉、料酒、酱油和韩式辣酱等腌制鸡子，韩式辣椒酱和叉烧酱都是能够帮助鸡子提味增香和上色的好帮手；为了让鸡子腌制的更入味，我们需做好：1）帮鸡子多做按摩；2)用叉子在鸡子内外表面叉些小孔；3）放置一段时间让它充分吸入味到；4）放置时中间翻动几次；腌制好的鸡子固定在烤架上，下面接住烤盘，放入烤箱中烤制30分钟，时间以鸡子的大小适量调整。

1、全鸡腌渍好后，将表皮及其他多余的水份擦干再进行烘烤，可有助于使鸡表皮被烤脆。2、压力烤箱微压密封环境，使整鸡能在很短时间内烤熟，表皮色泽金黄香脆，而肉质保持鲜嫩多汁，结合蒜香辣味，口感很不错。 3、建议选用2-3斤左右的鸡较适宜，在全鸡烘烤熟后可根据各自喜好焦嫩，适当调节温度时间。

1，在烤的过程中，一定要戴厨用棉手套，千万不要烫到；尤其在往预热后的烤盘中摆鸡翅的时候。2，烤盘里的油过多，会使面包糠发粘，若过少，又会太干，所以，涂满一层薄油，一般没问题。如果两面都烤过之后，还会有部位发干，只稍微在发干部位再涂点油就可以了。

1100度的话温度稍微低了点，100度可以考虑到2个小时，但是不要再超了，会过头。并不是烤的越长越好。2烤的时候随时看一眼，所以收口要有技巧，最后能不用戳破锡箔纸就能看到，看过后可以把口盖上。3蔬菜随意，主要是想吃点菜，所以放了些

1) 野饲崎鸡精选认证公鸡鸡腿已经去骨，如果你购买的鸡腿是需要自己去骨的，请务必注意，鸡肉整片摊平时尽量厚度均匀，烤箱在受热时会较均匀，否则可能会发生鸡腿较厚的地方不熟，但较薄的区块却已经烤太老。2) 腌渍时间不一定要一整晚，但建议一整晚较入味，至少腌上4~6小时会较好，如果可以的话，腌一段时间后可以将鸡腿翻面，让两面都被柠檬片敷到。3) 鸡腿也可以改成鸡翅膀。4) 腌料的量如果觉得太少，可以视情况增加，这个版本的量是因为我目前正在控制饮食减肥的量，所以糖放的非常少，如果你不想放糖也是可以的。

1、2、如果没有烤箱，可以直接小火慢煎到熟(小心别焦了)，或多加点水盖上锅子，小火炖煮也可(不过这样就没有脆脆了)3、没有迷迭香也没关系，葱姜蒜多放一些，再加酱油和糖一起腌，还可以加点洋葱(切丝)，喜欢吃辣再加点七味唐辛子，这样就马上变日式照烧口味。哈!

在国际市场上素有“软黄金”之称的香料产品，其主要原料来源就是迷迭香等香草植物，可用于烹饪、烘焙西点、提炼精油或冲泡成茶，做菜，腌肉，烤肉的香料。迷迭香清冽的香气和鸡肉很搭。我直接用的干料，放的比较多，事实证明经过烤制迷迭香的味道就会散发出来，所以要适量。

1、腌制的时间一定要长，这样才可以充分入味。如果时间不够，可以在鸡翅表面划花刀，这样可以加速入味。2、腌制鸡翅的过程中，如果有时间的，中途最好给鸡翅翻翻身，这样可以使两面的入味更均匀。3、烤的时候要给翅尖包锡纸，以免烤糊。4、烤网下面的烤盘上铺一层锡纸，可以接住滴落的油和酱料，否则滴在烤盘上会很难清洗。5、如果觉得烤肉酱颜色太浅，烤出的不够漂亮，后面在刷酱的时候，可以在烤肉酱里加适量的老抽。

1. 调汁： 将鲍鱼汁和叉烧汁放入碗中， 用生抽， 老抽和料酒加入里面稀释；2. 腌制： 三黄鸡放入盘中， 将入葱， 酱， 蒜，盐， 胡椒和五香粉， 再加入准备好的料汁， 带上一次性手套帮鸡做按摩； 完后放入冰箱中， 中间隔半个小时翻动一次，多重复几次； 腌制三个小时以上；3. 烤制： 将腌好的鸡平展的放在烤盘上， 200度烤上一刻钟， 中间拿出来放在烤网上， 再刷上腌制的料汁，再将烤网放入烤箱中层， 下层放个烤盘（为了接住滴下来的油脂）； 4.十分钟再拿出来， 刷上料汁， 重复两次； 最后一次， 刷上料汁的同时再刷层蜂蜜。