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过节应个景，做几个抹茶蛋黄酥的窍门
过节应个景，做几个抹茶蛋黄酥的窍门
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phoebesong
1、以上油皮和油酥加在一起大约470g，分成16个，每个大约30g，所以馅料和
蛋黄
要至少有30g，多一点到40g也是可以的，不能太多，否则皮变薄分成就少，不够酥了就 2、
猪油
比较好，如果自己熬要用猪板油，去菜市场管老板要猪板油，不是肥猪肉 3、蛋黄预处理一下可以去腥
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过节应个景，做几个抹茶蛋黄酥
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难度：
难
口味：
甜
烹饪方法：烤
准备时间：
2小时以上
配方：
高筋粉,猪油,低筋粉,糖粉,蛋黄,红豆沙
步骤：
熬猪油。要用猪板油熬。其实我也是第一次熬猪油，去菜市场还是问了摊主才知道什么样子的才是猪板油。好在我去的城北市场，猪油是单独摊位卖的，比较好找。猪板油切成小颗粒，一定要小，我切的差不多麻将块大小，很浪费，有一部分油耗不出来。
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