桂花糯米藕的窍门
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漫解花语
1.买藕的时候尽量选用两端完整、藕身肥大的莲藕，这样才能保证藕孔中间不脏，灌入的糯米也多一些。2.灌米的时候，由于米粒轻，米是不会自己落下去的，所以要借助筷子把米推进洞里，一杵到底，每个洞里都要塞满塞紧。但也不能填的太实，因为米受热后会膨胀。3.煮藕的水不宜过多，能将藕没过即可，煮到水少了以后，要不断给藕翻身，以便糖汁浸入的更均匀。4.藕煮好，烫的时候不能切，容易碎；也不能冷透了切，不好吃。将藕取出后，稍晾至不烫手时即可切成片，趁热吃，最是香糯。5.糯米藕的甜味，靠的是文火慢慢将汤汁煮进去，那甜在有意无意之间，又不会掩盖藕本来的清香。这种做法，讲究的就是一个耐心，所以不建议用高压锅，用砂锅最好，切勿用铁锅，会影响质量。6.所加的冰糖和红糖，根据个人口味酌情添加，喜欢甜食可以多加一些进去，不喜欢则少加。
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桂花糯米藕的窍门1、藕分为白花藕和红花藕两种，白花藕外皮颜色比较浅，口感爽脆，适合炒菜吃；红花藕外皮颜色深，皮较厚，适合煲汤和做糯米藕。2、买藕的时候要选择藕身肥大、较短为宜，阅读：120 -
桂花糯米藕的窍门（1）切藕的一头时，建议选择头大的一边，孔洞大些，这样塞糯米的时候也比较省事。（2）最后煮好了藕，锅中浸泡时间长一些，味道应该会更好，藕也会更甜些。不想等的话，阅读：134 -
桂花糯米藕的窍门1、莲藕选择藕身肥大，圆圆的（不要选扁平的，这样糯米灌不进去），较短的，两端有藕节，比较干净。2、莲藕皮可以留着不去，有营养，而且吃着糯糯的，我买的藕表面脏，所阅读：100 -
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桂花糯米藕的窍门莲藕：在块茎类食物中，莲藕富含铁、钙等微量元素，又含有大量的维C和膳食纤维，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用，对缺铁阅读：62
