蔓越莓曲奇的窍门
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青香
1、我喜欢蔓越莓比较多的口感，所以配方中蔓越莓有点多，可以减少至70g
2、这个分量40L烤盘可以烤1盘半，大家不送朋友的话可以将配方减少至一半
3、搅拌面糊的时候刮刀比较慢，追求速度的朋友可以用手拌匀，跟面条和面一样，拌匀即可，不用反复揉搓，影响蓬松口感
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蔓越莓曲奇的窍门这款曲奇油比较少，喜欢吃油的或甜的可以适量多加点黄油和糖粉 ，个人喜欢蔓越莓干碎点所以用料理机搅碎的。不喜欢碎的可以用刀稍稍切下或不切。。此款做法比较适合新手阅读：103 -
蔓越莓曲奇的窍门1. 冬天室温较低，黄油不容易软化，可以将碗中装入热水再将黄油放在上面或直接用微波炉解冻程序，不要要注意观察，时间很短就可以；2. 黄油搅拌成羽毛状后， 分次加阅读：112 -
蔓越莓曲奇的窍门①碰到天冷曲奇不好挤的时候，千万不要随意加液体，多用手捏一捏装了面糊的裱花袋。用手心温度让面糊稍微软化一下，会好挤一点。②蔓越莓切越小块越好，太大块容易堵住裱花阅读：103 -
蔓越莓曲奇的窍门1、 这个方子是适合造型饼干的，也就是那种面团冷藏过后擀平在用压模印出形状的那种。。。2、 杏仁粉和酒渍蔓越莓都是调节风味的，没有可以不加阅读：112 -
蔓越莓曲奇的窍门1、天气太冷，做好的面团不用放冰箱都可以直接做造型 2、如果家里开暖气的，还是先放在冰箱40分钟后取出再作造型 3、如果黄油不好打发，可以隔温水打发，温水温度不阅读：28 -
【上烘焙】蔓越莓曲奇的窍门1、黄油从冷冻室取出切1cm左右方块便于软化 2、买来的蔓越莓干已经切半，仍要对半再切，做出来的曲奇才漂亮 3、面粉一定要过筛加入，不然搅拌时易结块，影响成品酥阅读：27
