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越吃越过瘾的{干锅酥皮豆腐}的窍门
越吃越过瘾的{干锅酥皮豆腐}的窍门
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lizkitchenlife
有朋友会觉得油炸的油温很难掌握，太低，定型不好；太高，外皮就容易焦黑。 分享一个判断油温的好办法：炸制
豆腐
这类需要表皮起酥的食材，油在加时，可以将一根筷子插在油里，如果筷子的周围出现细密的小泡，就证明温度合适了 没有牛肉豆瓣酱就直接用一般豆瓣酱代替即可 在放入豆腐块之前，料汁的味道要调足，快速翻炒的时候要让每一块酥皮豆腐都均匀裹上料汁；放入豆腐之前，料汁一定要熬到浓稠、香味四溢。这样才能保证豆腐外皮的香酥
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越吃越过瘾的{干锅酥皮豆腐}
荐
难度：
一般
口味：
麻辣
烹饪方法：炸
准备时间：
10-30分钟
配方：
豆腐,料酒,高汤,干辣椒,花椒,绿尖椒
步骤：
准备原材料
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