腊肉干锅儿菜小窍门,美食技巧,好吃诀窍

菜谱网腊肉窍门大全腊肉干锅儿菜的窍门

腊肉干锅儿菜的窍门

154浏览 · 98收藏 · 21关注

花儿萝卜

1、建议调味的时候，用生抽，而不是老抽，虽然效果差不多，但老抽很毁颜色的，而且比生抽咸，很容易就放多了。 2、有朋友问，是不是需要放点水，不然自己炒的时候会糊锅。所谓干锅菜，爆炒过程中是不放水的，用的是五花肉，煸炒出油，或者炒菜前稍微多放点油，勤翻动，切蔬菜切薄片，若干菜花，就一定掰小块，且沥干水份，这样快火煸炒出蔬菜的水分，味道才好吃。