黑芝麻酥条的窍门
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柔蓝水晶
1.飞饼一定要在解冻前撒粉，不然室温解冻后，表面会与塑料膜粘在一起，一撕就变形。
2.不能用普通糖代替白砂糖，因为白砂糖是颗粒状的，还可以增加口感。
3.如果想白砂糖粘在表面多一些，表面可以喷少许水，会粘到更多糖。
4.所用模具为学厨正方形不粘烤盘。
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7图36
