菜谱网 叮当猫最爱——铜锣烧的窍门
叮当猫最爱——铜锣烧的窍门
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1、冬天的鸡蛋会比较粘稠，所以隔热水打比较好，这样面糊也不容易有疙瘩。2、全程用小火。3、鸡蛋有大小，所以面糊的稀薄会不同，我的鸡蛋大约是45g一个。4、看到气泡出现时，用锅铲小心的在边缘试试是否已经凝固，然后，慢慢转动锅子，四周铲一遍，这样里面的气泡会慢慢消失，也可以拿出来颠一下。5、里面的馅涂抹的时候建议中间稍厚，四周薄些。

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