奶香面包的窍门
81浏览 · 40收藏 · 28关注
风意画
1、根据面粉吸水性来酌情增减水量。
2、按照各自烤箱情况调整烘烤温度和时间。
3、烘烤表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深。
-
11图33
相关窍门
-
奶香面包的窍门1糖和盐不要直接接触到酵母，会影响发酵。 2面团整形的时候一定要捏紧，不然发酵的时候会散，收口的这面是向下方，挨着模具的。 3撒粉的时候只要薄薄一层，掌握好分寸阅读：26 -
日式奶香面包的窍门由于烤箱温度不同，以上温度时间仅供参考。我的烤箱长帝32L.第2次发酵建议滚烫热水，这样水蒸气才可以保证烤箱内部的湿度。夏季温度高，一发可以用烤箱发酵但要注意时阅读：106 -
奶香面包卷的窍门1.如果是夏天做面包那么酵母3克就可以啦 冬天的话那么就要适当的去调整一下多加1至1.5克的 2.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体阅读：53 -
#ACA烘焙明星大赛#奶香面包棒的窍门1：面团成型后放入冰箱松弛的原因，是为了防止酵母过早发酵产生气体，加大早行动难度。 2：面棒要粗细一致，否则影响烘烤的程度一致。 3：面包棒入烤箱前喷水，这样可阅读：51 -
奶香面包（面包机+手工揉面+烤箱版）的窍门1、原料用量不是很精细，各位自行掌握。面包机和面的时候观察一下，不太干、不太稀即可 2、擀成薄片加馅料的过程 也是第一次发酵排气的过程，一举两得 3、黄油液化可阅读：85 -
奶香小面包的窍门1、和面、发酵都必须到位，不能偷工减料，否则会影响面包质量或直接导致失败。第一次发酵tu、炼乳不必舀出来称重，因为容器上会粘上厚厚一层，可以直接将炼乳瓶放到秤上阅读：120
