烩菜的窍门
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小年麻麻
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12图72
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烩菜的窍门五花肉可以是生的，我家长期自备了煮好的五花肉（用来做回锅肉或梅菜扣肉的）和肉丸，肉丸及油炸豆腐可自制或在超市买，粉条最好用红薯细粉阅读：10 -
豆角烩菜的窍门1，炒出葱花香依次放茄子，豆角和豆腐时要快，最好不要超过三分钟。不然下面的土豆就惨了，也影响整体烩出的味道。 2，茄子容易化，所以要切超大块。 3，再豆腐上撒调阅读：60 -
肉丸烩菜的窍门1、炖肉汤时肉焯水要冷水下锅煮，不盖锅盖。 2、再次下锅炖煮用热水，只放姜片即可，用铁锅炖更好，汤色奶白。 3、胡萝卜遇油翻炒才可以释放胡萝卜素。阅读：81 -
皮渣烩菜的窍门1、由于今天做的烩菜比较素，以吃菜喝汤为主，没有放酱油及过多种类的调料，亲们做的时候根据自己的口味调节吧； 2、这次用的高汤是猪骨头熬的汤，比较浓颜色也很白，没阅读：120 -
大烩菜火锅的窍门有朋友曾说过我是第一个这么大张旗鼓介绍山西美食的人，这不像是山西人的性格。呵呵，鲁迅先生不是说过：“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它阅读：127 -
排骨大烩菜的窍门1、排骨中加入啤酒会让肉更香，还可以起到去腥的作用，经过长时间的炖煮酒精已经全部挥发了，所以孩子吃一点问题都没有。 2、粉条不要放的太早，容易糊锅。 3、炖排骨阅读：47
