鸡蛋灌饼的窍门
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鸡蛋灌饼才是真正的灌饼，北京街头的是简易改版，于是向他问了做法。按说是有两种做法的，我当然选择了简单的一种，学会后就经常做了当早餐，绝对不会比街头的差哦。做好了饼，再配碗豆浆或汤，一天中最重要的一餐，绝对美味健康又卫生。
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鸡蛋灌饼的窍门1.面粉里放盐，饼会更筋道。放温水饼会松软。和好的面团用手轻轻一压应该有很深的手印，这样的面团比较松软。不仅好操作，烙出来的饼也不会太硬。2．面一定要醒，不然不阅读：127 -
鸡蛋灌饼的窍门鸡蛋灌饼的面一定要和的软着点，油酥不要太稀，太稀了接下来的饼就不好擀了，用刀子划开口子的时候，一定注意不要让饼里的热气烫手，甜面酱也可以换成番茄酱，菜就依个喜好阅读：106 -
鸡蛋灌饼的窍门1、油酥包好后，可以将面团再醒15分钟，使饼的延展性更好。2、擀饼时一定要轻擀，用力过猛会将饼皮擀破，灌鸡蛋的时候蛋液会流出。3、烙饼要小火慢烙，保持饼的柔软度阅读：134 -
鸡蛋灌饼的窍门1、热水烫面可以使饼更松软。2、将面团涂上油后最好再继续饧一会儿。3、做饼的面团要和得软一些，这里稍有些硬。4、擀面时，面板可以涂少量油，也可以洒一点面防粘。5阅读：106 -
鸡蛋灌饼的窍门吃完鸡蛋后不要立即饮茶，有些人吃完肉食、鸡蛋、海味等高蛋白质食物后，习惯于立即饮茶，以助“去味”、“消化”。其实阅读：82 -
鸡蛋灌饼的窍门我经常买几包印度酥饼放在冰箱里，用它来做鸡蛋灌饼方便极了，省去了和面、醒面等过程，直接放入锅中，饼会自然鼓起，用筷子在饼上捅个洞，把鸡蛋打入，翻个面就可吃了，营阅读：61
